相关考题
-
单项选择题
调味是烹调中极为重要的环节，要掌握（）的原则。
A、调料投放恰当，适时有序
B、调料本身的品质
C、调料的口味
D、调料的变化 -
单项选择题
人的口味四季不同，秋天多数人喜食（）。
A、酸味
B、辣味
C、甜味
D、咸味 -
单项选择题
调料有动物性、植物性、矿物性和（）四大类。
A、物理性
B、耐酸性
C、化学合成
D、氧化性
