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单项选择题
不适用于软质面包的配料是（）。
A.水
B.鸡蛋
C.油脂
D.酸奶 -
单项选择题
软质面包在搅拌原料处理中，不需要用到的步骤是（）。
A.调整温度
B.过筛
C.酵母的处理
D.将味精倒入面粉中 -
单项选择题
关于直接发酵法的缺点，说法错误的是（）。
A.发酵时间短
B.体积小
C.容易老化
D.没有任何缺点
