相关考题
-
单项选择题
制作乳冻时，明胶要彻底溶化，防止（）
A.混合均匀
B.凝固过度
C.有疙瘩
D.组织细腻 -
单项选择题
制作乳冻选用的明胶可以选择每张（）的鱼胶片，便于称量。
A.1g
B.2g
C.2g或3g
D.2g或5g -
单项选择题
制作乳冻浸泡（）时需要用冷水或冰水，且必须充分浸泡。
A.明胶
B.鱼胶粉
C.琼脂
D.巧克力
