多项选择题
为确保冰块品质，在制冰机的操作上有什么要求（）
A.要检查制冰机内部是否有桔红色的斑
B.要定期完成制冰机的清洗消毒流程
C.必须要戴一次性手套再使用冰铲到制冰机中取冰，同时避免冰铲落在储冰槽内
D.禁止解冻腌制区域的员工穿着接触生品的围裙到制冰机取用冰块或在总配区称量腌泡粉
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多项选择题
为确保汉堡品质，烤面包机要做哪些保养工作（）
A.校准【烤面包机】的定时器，标准烤制时间必须设定为25+2秒
B.校准【烤面包机】的温度，标准烘烤设定温度为420℉±5℉
C.检查面包铲是否平整，以免因卷起的铲面在操作时，破坏面包的外观
D.每周清洁移动式加热板时，不可将水倒入或喷洒在加热板上 -
多项选择题
为确保薯条的品质，薯条冰箱要做好哪些内容的保养工作（）
A.检查薯条冰箱的门封条是否开裂
B.每周测量薯条冰箱温度是否达标（标准冷冻温度为-10℉-10℉）
C.每周将实测的薯条冰箱温度与外部温度显示器读数相比较，温差要在±4℉之内，否则要报修 -
多项选择题
确保蛋挞品质，在烤箱检查时需要查哪些内容（）
A.SCC61、OEB61和OEB101的顶部需要放置清洁的蛋挞烤盘，以确保产品均匀受热
B.要检查烤箱内部的增湿喷头是否被堵塞，门封条是否开裂
C.要检查烤箱顶部的胶塞及侧板螺丝是否缺损
