单项选择题
泡芙成品在冰箱中拿出来之后，用160℃~170℃烘烤3~5分钟，主要的目的是（）。
A.使泡芙的表皮变硬
B.使泡芙外观更加美观
C.使泡芙表面更为挺立
D.烘干多余的水分
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
做好的泡芙，（），可以保存一周。
A.添加馅料
B.填充卡仕达酱
C.不加馅料
D.填充奶油 -
单项选择题
泡芙面糊在冷藏里面可以储存（）天。
A.3~7天
B.1天
C.2天
D.10天 -
单项选择题
泡芙生坯成型后及时烘烤，否则其表面会（），而影响成品的膨胀程度。
A.外表湿润
B.结皮
C.表皮有光泽
D.变软
