相关考题
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单项选择题
以下不是乳冻的主要原料的是（）。
A.淡奶油
B.牛奶
C.明胶
D.黄油 -
单项选择题
制作巧克力装饰件时不能直接将巧克力加热，因为巧克力极易烧焦，从而破坏巧克力的（）。
A.油脂含量
B.质地和味道
C.甜度
D.光泽度 -
单项选择题
泡芙装饰时，应注意的问题有（）。
A.巧克力浆馅心不可太稀
B.奶油馅心要放入冷藏
C.糖粉要撒均匀
D.以上都是
