相关考题
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单项选择题
制作巧克力装饰件时不能直接将巧克力加热，因为巧克力极易烧焦，从而破坏巧克力的（）。
A.油脂含量
B.质地和味道
C.甜度
D.光泽度 -
单项选择题
泡芙装饰时，应注意的问题有（）。
A.巧克力浆馅心不可太稀
B.奶油馅心要放入冷藏
C.糖粉要撒均匀
D.以上都是 -
单项选择题
在实际工作中，撒糖粉的数量和（）过多或过少都会对成品的整体造型造成影响。
A.密度
B.形态
C.位置
D.范围
