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多项选择题
长期保藏的鲜蛋应逐个进行抽查，鉴定方法有（）
A.肉眼查看
B.手摇
C.耳听
D.光照
E.打蛋 -
多项选择题
冻结肉在冷藏期间的变化有（）
A.物理变化
B.微生物变化
C.化学变化
D.结构变化
E.组织变化 -
多项选择题
液氮冻结装置的特点有（）
A.属于接触式冻结装置
B.属于流态式冻结装置
C.冻结效果好
D.冻结效果不佳
E.运行成本高
