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多项选择题
冻结肉在冷藏期间的变化有（）
A.物理变化
B.微生物变化
C.化学变化
D.结构变化
E.组织变化 -
多项选择题
液氮冻结装置的特点有（）
A.属于接触式冻结装置
B.属于流态式冻结装置
C.冻结效果好
D.冻结效果不佳
E.运行成本高 -
多项选择题
流态化冻结的主要优点是（）
A.可进行连续化生产
B.换热效果好
C.冻结速度快
D.冻结时间长
E.冻品质量高
