相关考题
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单项选择题
中餐厨房布局应尽量靠近（）。
A.粗加工间
B.面点间
C.餐厅
D.洗碗间 -
单项选择题
下列对于面点厨房布局不正确的选项是（）。
A.面点、点心厨房可与中餐厨房在同一区域
B.要配有足够的蒸、煮、烤、炸等设备
C.抽排油烟、蒸汽效果要好
D.便于与出菜沟通，便于监控、督查 -
单项选择题
当餐饮部经理听到一些有关菜肴质量意见或看到某厨房存在一些问题时，应该找（）去处理。
A.岗位厨师
B.分管领班
C.分管厨师长
D.行政总厨
