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单项选择题
上海菜的特点为（）
A、选料讲究以质优为准
B、刀工精湛、以奇妙制胜
C、注重佐善为北京菜构成了独特的风味
D、以清淡为主、讲究层次、口感平和 -
单项选择题
下列是餐酒会的特点是（）
A、酒会时间短约一个小时
B、酒会进行时间长
C、服务方法灵活、服务各尽其责分工合作
D、根据主办人要求做好设计布置工作 -
单项选择题
下列是鸡尾酒会的特点是（）
A、布置要求高雅、富丽、神秘并具有独特风格
B、房间色彩以暖色为基调墙壁要求色调协调
C、服务方法灵活服务员、各负其责、分工合作
D、体现酒店的餐饮与服务的最高水准
