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单项选择题
中餐分鱼和禽类菜肴时，用（）。
A.一刀、一叉、一勺
B.服务勺、叉各一把
C.公用勺、公用筷各一把
D.长把汤勺、刀 -
单项选择题
公用勺和公用筷的用法是服务员站在与主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。
A.30°
B.45°
C.60°
D.90° -
单项选择题
中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。
A.先送主宾、主人和副主宾
B.先送主宾、副主宾和主人
C.先送主人、主宾和副主宾
D.先送主人、副主宾和主宾
