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单项选择题
中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。
A.先送主宾、主人和副主宾
B.先送主宾、副主宾和主人
C.先送主人、主宾和副主宾
D.先送主人、副主宾和主宾 -
单项选择题
如果上全鸭、整鸡和整形鱼时，应将其头部（），肉脯部位朝向主人，以表示对客人的尊重。
A.向左
B.向右
C.向前
D.向后 -
单项选择题
将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式叫做（）
A.摆菜
B.分菜
C.上菜
D.撤菜
