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问答题

简答题

如何用感官来评价淡水鱼的新鲜度?

    【参考答案】

    青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳊鱼(团头鲂)、鲫鱼等大众鲜淡水鱼的感官指标为:
    ①体表有光泽,鳞片较完整不易脱落,黏......

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