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单项选择题
盐在酥点里的作用，一是引发出原料风味，二是增加面粉的韧性，三是（）
A.改变内部组织
B.必须添加
C.随心情添加
D.降低甜度 -
单项选择题
凡是以（）为主要原料搅拌成型而制成的制品，都可以称为混合酥点心。
A.溴粉、糖粉
B.面粉、鸡蛋
C.面粉、油脂
D.鸡蛋、油脂 -
单项选择题
混酥类甜点就是糖油面、鸡蛋混合制成的多形甜品，（）
A.松软，有奶香味
B.口感坚硬，不宜多吃
C.入口顺滑、有甜味
D.绵软酥脆、口味香甜
