单项选择题
消毒待用的抹布储存在（），效期为（）
A.100PPM消毒水中，效期2小时
B.250PPM消毒水中，效期4小时
C.100PPM消毒水中，效期4小时
D.250PPM消毒水中，效期2小时
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多项选择题
哪些岗位人员需要佩戴口罩（）
A.烤制
B.薯条位
C.餐区
D.解冻腌制
E.收银
F.裹粉 -
多项选择题
点配分离餐厅发生断货时，以下说法正确的是（）
A.若堂食断货时间小于3分钟，应请客人在柜台一侧稍等，产品做好立刻发餐
B.若堂食断货时间大于3分钟且小于5分钟，发餐员应请客人在柜台一侧稍等，产品做好立刻发餐
C.若堂食断货时间小于3分钟，应由管理组在小票上写明等候时间并签名，让顾客先入座过会来拿
D.若堂食断货时间大于3分钟，应由管理组在小票上写明等候时间并签名，让顾客先入座过会来拿 -
多项选择题
以下关于点配分离餐厅配发餐说法不正确的是（）
A.若餐厅有一块KDS，上半屏是手机点餐，下半屏是收银机，一人配餐时应配完上半屏的所有餐点，再配下半屏
B.若餐厅有一块KDS且不分屏，两人配餐时应一人始终看屏配第1单，另一人始终打印小票配第2单
C.若配餐KDS屏超过3单以上挂屏，需立即通知值班经理增加人手协助配餐，以加快出餐速度
D.KDS每笔进单都有时间显示，当时间超出60秒时，此单会跳红
