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单项选择题
选用原料猪肉下列何者是正确的（）。
A.色泽越深越好
B.色泽越浅越好
C.外表不具光泽
D.色呈淡红色并且有光泽 -
单项选择题
下列食品添加物，何者不具有抑菌效果（）。
A.食盐
B.酸性磷酸盐
C.乳酸
D.异抗坏血酸钠 -
单项选择题
制作不同产品要选用不同部位肉，制作烤肉最好选用（）。
A.颈肉
B.腹肉
C.背脊肉
D.后腿肉
