单项选择题
关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。
A.将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇
B.斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身
C.按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可
D.每斟一杯酒最好分两次完成
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单项选择题
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
A.英式服务
B.美式服务
C.俄式服务
D.法式服务 -
单项选择题
客前烹制是一种能渲染气氛的服务方式，下列菜肴甜点可以客前烹制的是（）。
A.火焰黄桃
B.苹果烤鸭
C.爱尔兰烩羊肉
D.意大利通心粉 -
单项选择题
由于节奏缓慢，不适合饭店西餐厅使用，因此在欧美个旅游饭店已不再使用的服务方式是（）。
A.法式
B.英式
C.俄式
D.美式
