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单项选择题
蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。
A.孔密
B.粗糙
C.色深
D.坚韧 -
单项选择题
蛋糕出炉表皮略厚可（）纠正。
A.提高烘烤温度
B.减少水分
C.增加用糖量
D.掌握搅拌时间 -
单项选择题
由于蛋液中含糖量太少，造成蛋糕色淡（）。
A.表皮厚
B.表面凹陷
C.顶面凸起
D.体积小
