相关考题
-
单项选择题
调整蛋液中（）粗问题，纠正蛋糕制品表面有斑点。
A.面粉
B.油脂
C.糖
D.搅拌不匀 -
单项选择题
蛋液搅打适度，可纠正蛋糕内质（）缺陷。
A.孔密
B.粗糙
C.色深
D.坚韧 -
单项选择题
蛋糕出炉表皮略厚可（）纠正。
A.提高烘烤温度
B.减少水分
C.增加用糖量
D.掌握搅拌时间
