单项选择题
下列对厨房库存布局的要求错误的是（）。
A.有异味的食品应单间储存B.冻结物冷藏间宜采用大房间C.储存水果、蔬菜和鲜蛋的冷却物冷藏间宜采用较大房间D.运输轨道线路要短，避免迂回和交叉
单项选择题 下列对厨房粗加工布局设计的要求不正确的是（）。
单项选择题 分设清洗水池，避免原料反流，是厨房（）区域的布局要求。
单项选择题 通常烹调区厨师之间紧隔一个（）㎝宽的工作台，手递手即可完成原料的递交。
