问答题
简述钙、磷、铁、碘等的主要生理功能、缺乏症、食物来源及生物有效性。
钙的主要生理功能：是构成骨骼和牙齿的成分；有维持神经与肌肉活动、促进体内某些酶的活性；参与血凝过程、激素分泌、维持体液酸......
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问答题 酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？
问答题 何为大量元素、微量元素、必需元素、非必需元素、有毒元素？
问答题 简述矿物质的概念、主要生理功能。
