单项选择题 要求每位员工或管理人员原则上只接受一位上级的指挥，各级、各层次的管理者也只能按级按层次向本人所管辖的下属发号施令。这是厨房组织结构的（）。

单项选择题 上层管理（行政总厨）由于考虑问题的深度和广度不同，管理幅度要相对（）。

单项选择题 一些企业的主厨房还负责（）等处理，为配菜和烹调创造条件。