单项选择题
一些企业的主厨房还负责（）等处理，为配菜和烹调创造条件。
A.宰杀、煺毛B.拣择、洗涤C.涨发、洗涤D.原料的腌制、上浆
单项选择题 切配厨房的职能包含（）。
单项选择题 下列选项属于中厨房炉灶区职能的是（）。
单项选择题 负责将配制后的半成品制成菜肴，并及时提供给餐厅是中餐厨房（）的职能。
