单项选择题
上层管理（行政总厨）由于考虑问题的深度和广度不同，管理幅度要相对（）。
A.大些B.广些C.小些D.深些
单项选择题 一些企业的主厨房还负责（）等处理，为配菜和烹调创造条件。
单项选择题 切配厨房的职能包含（）。
单项选择题 下列选项属于中厨房炉灶区职能的是（）。
