多项选择题
在制作白汤过程中，哪些操作需要注意火候（）
A.汤料的加入顺序B.炖煮时间C.保持汤汁翻滚D.观察汤色变化
多项选择题 以下哪些因素会影响白汤的口感（）
多项选择题 制汤时，加盐的作用有哪些（）
多项选择题 茸泥制作过程中，如何保持卫生（）
