判断题 蛋白质α-helix结构由分子间氢键维系，β-pleatedsheet则由分子内氢键维系。

判断题 为了鉴定蛋白质中的二硫键，胰蛋白酶常被用于对角线电泳的前处理中。

判断题 所有的天然氨基酸都是L-构型的，所有的天然单糖都是D-构型的。