单项选择题
海藻酸钠与Ca2+形成()
A. 热不可逆凝胶; B. 热可逆凝胶;
多项选择题 肌苷、黄苷和鸟苷是重要的食品风味增效剂,在它们的分子中存在();
单项选择题 甜菊糖苷是一种重要的甜味剂,在它的分子中存在()。
多项选择题 能够有效抑制面包因其中的淀粉老化而变硬的表面活性剂是()。