多项选择题
肌苷、黄苷和鸟苷是重要的食品风味增效剂,在它们的分子中存在();
A. O-糖苷; B. S-糖苷; C. N-糖苷;
单项选择题 甜菊糖苷是一种重要的甜味剂,在它的分子中存在()。
多项选择题 能够有效抑制面包因其中的淀粉老化而变硬的表面活性剂是()。
单项选择题 制做面包时,应该尽量使其中的淀粉();