单项选择题 合理的组合就是创新，中西组合、菜点组合、古今组合等等合理的工艺组合，但在组合的过程中，必须保持菜品原有的优良特色。菜品的创新要符合现代人的消费需求和（）。

单项选择题 面点创新中利用新工艺创新就是运用新的烹调方法、组配方法、（）制作特色新菜品。

单项选择题 经煎、烙、炸和烤等工艺制成的面点制品，其表层的金黄色、棕红色物质是（）的结果。