多项选择题
冻结肉的冷却方法有（）流体浸渍和喷雾等方式。
A.静止空气冷冻法B.板式冷冻C.冷风式速冻法D.冰冷却法
多项选择题 以下哪些措施可以防止果蔬生产上的酶促褐变（）
多项选择题 果蔬加工中常用的杀菌灭酶方法有（）
多项选择题 影响油脂酸败有（），以及金属离子的存在等。
