多项选择题
以下哪些措施可以防止果蔬生产上的酶促褐变（）
A.烫漂护色B.食盐溶液护色C.亚硫酸盐护色D.有机溶液护色，生产上常用0.5%-1%的柠檬酸E.抽空护色
多项选择题 果蔬加工中常用的杀菌灭酶方法有（）
多项选择题 影响油脂酸败有（），以及金属离子的存在等。
单项选择题 糖酵解的途径不包含（）
