多项选择题
果蔬加工中常用的杀菌灭酶方法有（）
A.加热杀菌灭酶B.微波灭酶C.可以加果胶酶等酶制剂D.热蒸汽灭酶等方法
多项选择题 影响油脂酸败有（），以及金属离子的存在等。
单项选择题 糖酵解的途径不包含（）
单项选择题 面包加工过程中面包表面褐色的产生主要来源于（）
