多项选择题
在碱发过程中，哪些操作可以确保食材完全浸泡（）
A.搅拌食材B.定期更换碱液C.使用高压锅发制D.确保食材分布均匀
多项选择题 以下哪些食材适合使用单纯碱发（）
多项选择题 以下哪些是碱发的种类（）
多项选择题 碱发的作用包括（）
