多项选择题
以下哪些食材适合使用单纯碱发（）
A.干鱼B.干虾C.干肉D.干豆腐E.臭豆腐
多项选择题 以下哪些是碱发的种类（）
多项选择题 碱发的作用包括（）
多项选择题 以下哪些烹饪方法适用于蛙类食材（）
