多项选择题
在调制蛋泡面团时,一般影响泡沫形成的因素可归纳为()等方面。
A.环境B.原料C.方法D.温度E.器具
多项选择题 面点生坯在熟制过程中量的变化体现在()方面。
多项选择题 在下列制品中用掌根按和手指揿的方法成型的有()。
多项选择题 在下列制品中找出广式面点代表品种()。