多项选择题
面点生坯在熟制过程中量的变化体现在()方面。
A.色泽B.体积C.质地D.重量E.结构
多项选择题 在下列制品中用掌根按和手指揿的方法成型的有()。
多项选择题 在下列制品中找出广式面点代表品种()。
多项选择题 在谷物的结构中,含营养成分较全的部位是()。