问答题
如何获得优质熏鱼？
在烟熏之前要对鱼体进行风干处理，含水量在40％以内；成品的水分含量低一些为好；采用真空包装；尽量降低熏材含水量，以27～......
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问答题 如何给果脯蜜饯上糖衣？
问答题 硫化处理有何作用？
单项选择题 食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。
