多项选择题
降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有（）
A.提高大曲质量，并使用陈曲 B.严格工艺操作 C.及时清理底锅水 D.强化窖泥培养，提高窖泥质量
多项选择题 下列哪个属于凤香型白酒酿酒操作（）
多项选择题 辅料在酿酒中的作用有（）
多项选择题 以较高含量β-苯乙醇为特征的香型酒有（）。
