多项选择题 白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。

多项选择题 糟醅中酸的主要作用有（）

多项选择题 粮醅入窖前，要在池底和池壁撒曲粉、喷洒低度酒尾或窖池养护液进行养窖。醅子入窖后摊平，做到四季都要踩池，一般要求（）。