多项选择题
辅料在酿酒中的作用有（）
A.淀粉分散剂 B.溶解氧提供者 C.发酵产物附着者 D.水分、温度、酸度控制者
多项选择题 以较高含量β-苯乙醇为特征的香型酒有（）。
多项选择题 白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。
多项选择题 糟醅中酸的主要作用有（）
