多项选择题
制汤时，原料与水的比例如何选择（）
A.根据食材的吸水性确定水的用量B.根据汤的浓稠度要求确定水的用量C.固定的原料与水比例关系D.随意增减水的用量，根据个人喜好调整E.根据烹饪时间确定水的用量
多项选择题 汤汁的质地如何形成（）
多项选择题 汤汁的形成与哪些因素有关（）
多项选择题 制作普通清汤时，以下哪些调料不宜过量使用（）
