多项选择题
汤汁的形成与哪些因素有关（）
A.食材中的水分B.火候的大小C.食材的种类D.调料的用量E.熬制的时间长短
多项选择题 制作普通清汤时，以下哪些调料不宜过量使用（）
多项选择题 清汤的火候如何掌握（）
多项选择题 制汤时，以下哪些原料可以中期投放（）
