单项选择题 当餐厅经理不在时，（）代行其职。

单项选择题 负责现场巡台与控场，及时发现和解决服务中出现的问题的是（）。

判断题 在捡拾地面物品时，上身应保持直立，双腿弯曲下蹲，左手托盘保持平稳，右手拾物；行走时切忌僵硬死板，保证托盘中的菜品汤水不外溢；右手在行走时自然摆动或统一要求放于背后。