多项选择题
荷兰少司应保存在10℃～60℃之间，但这一温度范围特别适宜于细菌的生长繁殖，所以，工作中应采取恰当的措施（），防止危害的发生。
A.工具、盛器应消毒，确保洁净卫生 B.尽可能临近食用时制作 C.食用前高温杀菌 D.成品存放时间不宜超过1.5小时 E.一次少量制作
多项选择题 法国烹饪中，传统热少司分为两大类，即母少司和子少司。母少司有（）等。
多项选择题 基础汤（Stock），是以骨头为主要原料，加水炖制而成，它是制作各种（）的基本液体原料。
多项选择题 少司是西餐菜点的重要组成部分，其对菜品的作用有（）
