单项选择题
水与蛋白质、碳水化合物等分子中的羟基（-OH）、氨基（-NH2）、羰基（-C=O）、酰胺基（-CON）和亚氨基（-NH）等亲水性中性基团之间的作用力主要是（）。
多项选择题 水与无机盐离子或者有机分子形成的离子基团之间的主要作用力是（）
多项选择题 高于水的冰点时，影响水分活度（Aw）的因素有（）。
单项选择题 在食品低水分部分的的吸湿等温线中，I区的水分活度（Aw）范围为（）
