多项选择题
高温大曲的产品特点是()。
A.残余淀粉高B.酶活力低C.出酒率低D.残余淀粉低E.出酒率高
多项选择题 产生于19世纪及之前有()。
多项选择题 酒曲古称曲蘖,其发展分为()两个阶段。
多项选择题 麸曲制曲工艺分为()四个阶段。