多项选择题
猪肉冻的操作工艺，哪些是正确的（）
A.猪肉和骨头应该用冷水煮B.在煮制过程中应加入适量的盐C.煮制过程中可以加入其他调料以增加风味D.煮制完成后应进行冷却后再进行凝结制冻E.猪肉和骨头应该用热水煮
多项选择题 猪肉冻的制作过程中，（）步骤是必要的。
多项选择题 影响肉冻成品品质的因素有哪些（）
多项选择题 以下哪些物质可以帮助皮冻更快地凝结（）
