多项选择题
猪肉冻的制作过程中，（）步骤是必要的。
A.挑选B.清洗C.切割D.煮熟E.冷却
多项选择题 影响肉冻成品品质的因素有哪些（）
多项选择题 以下哪些物质可以帮助皮冻更快地凝结（）
多项选择题 制冻过程中为什么要控制温度（）
