多项选择题
制曲原料需要测定的指标有（）。
A.淀粉含量B.水分C.千粒重D.不完善粒E.夹杂物
多项选择题 高温大曲的产品特点是（）。
多项选择题 产生于19世纪及之前有（）。
多项选择题 酒曲古称曲蘖，其发展分为（）两个阶段。
